Tatiana de Queiroz Campos
Nutricionista e proprietária da Adequa Consultoria, formada pela Uniban, especialista em Vigilância Sanitária de Alimentos pela USP, com 10 anos de experiência em Controle de Qualidade em estabelecimentos comerciais, integrante do Grupo de estudos GEACAN – Grupo de estudos Assessoria e Consultoria em Alimentos e Nutrição.
No setor de panificação iniciou trabalho em 2001 em uma indústria de pães da Zona Norte implantando o sistema de qualidade através do acompanhamento de cada processo de produção e higienização de equipamentos, preparo de massas, controle de pragas da fábrica, acondicionamento e rotulagem de produtos.
Em 2009 participou do DVD – Curso de Panificação volume 1, 2 e 3, representando a Adequa Consultoria, a participação no DVD rendeu prêmio no Prêmio Baker Top – Categoria Lançamentos do Ano
Consultora da Revista Revista PADARIA 2000 desde 2003 esclarecendo dúvidas dos colaboradores, gerentes e proprietários de panificadoras e indústrias de pães, sobre as legislações vigentes no Brasil. Em 2008 participou do PROPAN PLENO para o maior entendimento da área de panificação.
Flávia Bolhão
Nutricionista formada pela UNG, especialista em Vigilância Sanitária de Alimentos pela USP, com 9 anos de experiência em Controle de Qualidade.
Como consultora atuou em empresas renomadas como o Grupo Pão de Açúcar e Habib’s, verificando as condições higiênicas sanitárias, manipulação, estrutura física, higiene e aplicando treinamentos operacionais.
Auditora em segurança dos alimentos nas empresas Bureau Veritas atuando no Bom Grillê, Spoleto, China in Box (treinamentos) e Casa do Pão de Queijo e na SFDK atuando em restaurantes da GRSA e IBIS Hotel.
Ministrou aulas de legislação, higiene, manipulação de alimentos e treinamentos no Colégio Técnico São Camilo e SENAC – Barra Funda.
Atualmente é Consultora de Qualidade e Responsável pelos cursos para capacitação de profissionais em Segurança dos Alimentos, ministrados pela Adequa Consultoria.
Juliana Furlanis
Nutricionista formada pela UNIP, cursando especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos pelo Instituto Qualittas.
Sólida experiência em auditorias e consultorias em vigilância sanitária em Unidade de Alimentação e Nutrição (Casa do pão de queijo; Bon Grillê; Kopenhagen; Spoleto; Giraffas; Bob’s).
Com experiência em desenvolvimento de Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Desenvolvimento de Ferramentas de Qualidade, planejamento de custos e compras e elaboração de cardápios.
Fernanda Sevilha
Nutricionista, formada na Universidade Nove de Julho, possui curso técnico em nutrição pela SENAC, trabalhando em estabelecimentos comerciais a 5 anos.
Com experiência em grandes empresas da área do varejo, entre eles, o Grupo Pão de Açúcar, e nas Panificadoras Algarve e A Lareiras realizando supervisão e orientação aos gerentes, encarregados e funcionários quanto a manipulação, armazenamento e distribuição correta dos produtos. Em restaurantes industriais atuou na Gran Sapore e restaurante Nutrikilo auxiliando nas adequações sanitárias, elaboração de cardápio e calculo de custos.
Tatiana Hadich
Nutricionista, formada a 4 anos pelo Centro Universitário São Camilo, com o intuito de se especializar na área de Qualidade dos Alimentos, esta cursando pós graduação em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico Sanitário dos Alimentos pelo Instituto Racine.
Experiência profissional com atuação focada em Restaurantes, onde executava as tarefas de gestão administrativa/ financeira (calculo de custos e compras), recrutamento e treinamento de funcionários e Implantação dos sistemas de qualidade, tais como, POP’s, Manual de Boas Práticas e procedimentos operacionais para salão/ área de vendas e participação em eventos.
Thainá Sevciuc
Nutricionista, formada pela FEFISA, com experiência em padaria, atuando como estagiária de nutrição da Adequa Consultoria.
Desenvolvimento e Implantação de atividades relacionadas as Boas Práticas, atuando com foco nas orientações e treinamento aos colaboradores , preenchimento de planilhas dos POP’s, Coleta de amostra de alimentos e acompanhamento das etapas de produção (recebimento, armazenamento, produção, pré-preparo, preparo e distribuição.
Ampla experiência em elaboração de receituário padrão, calculo de custos e de tabelas nutricionais.
